O warszawskiej gastronomii – film z cyklu „Niematerialna Warszawa”

Varsavianista zaprosił do rozmowy stołecznych restauratorów i cukierników, którzy kontynuują warszawskie tradycje gastronomiczne. Z ich wypowiedzi będzie można się dowiedzieć, czy były handelki i gdzie przed wojną jadano flaki.

Warszawa w dwudziestoleciu międzywojennym była nie tylko polską stolicą polityczną i kulturalną, ale także gastronomiczną. Niepowtarzalną specyfikę knajpianego i kawiarnianego życia dopełniały królujące na talerzach dania: flaki, golonki, serdelki. Mogłoby się wydawać, że przedwojenne tradycje zanikły, ale na szczęście nigdy nie zostały ostatecznie zatarte. Ich ciągłość można odnaleźć także dziś – w niemal identycznych ciastkach, czy w działaniu barów mlecznych.

Materiał filmowy „Niematerialna Warszawa. Warszawska gastronomia” został zrealizowany na zlecenie m.st. Warszawy i Domu Spotkań z Historią przez Awangarda Media Group. Powstał z inicjatywy powołanego przez Prezydenta m.st. Warszawy Zespołu ds. niematerialnego dziedzictwa kulturowego stolicy. Film jest drugą częścią cyklu online, w którym twórcy starają się uchwycić przekazywane międzypokoleniowo praktyki, tradycje i zwyczaje budujące warszawską tożsamość, a także kształtujące związek mieszkanek i mieszkańców z miastem. Zachęcamy do lektury przewodnika po naszym wspólnym dziedzictwie.